Borgo Antico

Sur les collines UNESCO de Conegliano et Valdobbiadene, Borgo Antico travaille depuis 1973 une seule appellation, le Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG. La matière première est le Glera pur, récolté dans la zone protégée, et le vin en devient le traducteur : les argilo-schistes locaux confèrent une salinité que le verre restitue avec précision. Le Superiore est le sommet de la gamme, un spumante qui porte l'empreinte du caractère de cet amphithéâtre de versants escarpés. Dans le Brut, le registre se fait plus aromatique — fleur d'acacia et fruits blancs — sans jamais perdre la pointe de sécheresse qui définit son style : un vin décidé, incisif, aussi élégant à l'apéritif qu'adapté aux poissons. La dimension familiale de la cave n'est pas un détail biographique mais une méthode, la manière dont chaque millésime est interprété comme une expression singulière du terroir. Cinquante ans sur la même crête ont affiné une lecture cohérente des collines de Trévise, où la raideur du sol et le choix du seul Glera suffisent à distinguer un Prosecco qui ne fait aucun compromis.

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