Borgo Col Vini

Borgo Col Vini travaille à Follina, parmi les collines de Valdobbiadene, dans la région de Trévise, qui abritent certains des vins mousseux les plus célèbres d'Italie. Sa seule dénomination, le Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, s'étend sur quinze communes et prend forme à partir d'un cépage principal, la Glera, flanquée de quatre cépages autochtones — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — chacun capable d'ajouter une nuance au profil aromatique. De ces raisins naissent différentes expressions du même territoire : des vins blancs tranquilles, des versions frizzante et l'interprétation spumante la plus connue qui a rendu la région reconnaissable dans le monde entier. Le fil qui les unit est la légèreté : avec un titre alcoométrique minimum de 10,5%, ces vins préservent la fraîcheur et cette buvabilité qui est la marque des collines. L'entreprise évolue dans les limites précises du cahier des charges, laissant le paysage escarpé et fragmenté de Follina dicter le caractère, entre des pentes cultivées à la main et une tradition de vins mousseux qui trouve ici l'une de ses plus hautes expressions.

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