Borgo La Caccia

Borgo La Caccia produit du Lugana DOC dans les cinq communes qui délimitent la zone, en s'appuyant sur le Turbiana, le cépage qui façonne l'identité des blancs de cette partie du lac de Garde. À côté du cépage principal, l'entreprise travaille les variétés complémentaires à baies blanches admises par le cahier des charges, en tirant une gamme d'expressions allant du blanc frais à la réserve la plus longuement affinée. Le fil conducteur qui relie les étiquettes est le terroir : le potentiel minéral et la complexité tactile que le sol de Lugana imprime au verre, avec des degrés d'alcool à partir de 11 %. Il en résulte des vins conçus pour la table, dotés à la fois de structure et de finesse, capables d'accompagner sans dominer. La distance entre la version la plus immédiate et la réserve mesure l'ampleur d'une seule dénomination, lue à travers le temps de repos et la patience de l'affinage : deux façons d'écouter le même sol, l'une axée sur la fraîcheur, l'autre sur la profondeur, toutes deux ancrées au même cépage et aux mêmes frontières.

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