BOSCO LONGHINO DI FARAVELLI MARCO (Az. Agr.)

Bosco Longhino di Faravelli Marco travaille une seule dénomination, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, mais la décline avec la profondeur que ce spumante exige. Les bases proviennent de Pinot nero, Chardonnay et d'autres variétés du groupe Pinot, en partie de vignobles centenaires, conduits avec une agriculture à faible impact qui suit les rythmes du sol et du soleil. Les spumanti, y compris le rosé, reposent au moins quinze mois sur lies, le temps nécessaire pour construire la finesse du perlage et la complexité aromatique. C'est une production à objectif unique, où tout converge vers le metodo classico et la qualité de la matière première. L'entreprise accueille les visiteurs directement dans les vignes et à la cave, et l'œnothèque associe les bulles aux charcuteries locales, transformant la dégustation en une rencontre rapprochée avec le territoire de Pavie. Ceux qui souhaitent découvrir ces spumanti peuvent réserver une visite entre les rangs et la salle d'affinamento, où les quinze mois minimum sur lies prennent la forme d'un verre.

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