BRANDOLINI ALESSIO (Az. Agr.)

Depuis 1873, la famille Brandolini cultive les coteaux de l'Oltrepò Pavese, basée à San Damiano al Colle et dans les communes avoisinantes. Les neuf hectares actuels sont dédiés au Pinot Nero, au Chardonnay et au Pinot Grigio, les cépages qui alimentent une seule dénomination : l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, un spumante qui prend ici forme également en version rosé après un affinage minimum de quinze mois sur lies. Le long temps passé en cave est la marque de fabrique de l'entreprise. Le Pinot Nero Rosé révèle des herbes de montagne, de petits fruits rouges et une note épicée, avec une bouche légère et une longue persistance qui raconte l'altitude de l'Oltrepò sans en forcer les tons. C'est une lecture précise du territoire, où le cépage bourguignon trouve un climat propice à la prise de mousse et où la bulle reste le langage choisi pour l'exprimer. Non ouverte au public, l'entreprise confie à ses metodo classico le soin de parler en son nom, millésime après millésime.

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