Brunello

Brunello opère dans la DOC Lugana, une dénomination de vins blancs qui s'étend sur cinq communes à cheval sur la frontière entre la Lombardie et la Vénétie. Le travail s'articule autour de la Turbiana — le Trebbiano di Lugana — un cépage dont l'épine minérale et la veine saline fixent le style reconnaissable de la zone, base unique de toute la production de l'entreprise. De cette seule variété, l'entreprise tire une gamme articulée, du blanc frais et immédiat aux versions plus structurées de superiore et riserva, toutes tenues de respecter le degré alcoolique minimum de onze pour cent prévu par le cahier des charges. Le choix monovariétal, appliqué à un terroir circonscrit, devient la méthode par laquelle Brunello explore les différentes profondeurs possibles d'un unique cépage. C'est une lecture qui restitue le Lugana non pas comme un blanc uniforme, mais comme une échelle d'expressions — de la boisson quotidienne à la riserva d'attente — capables de mesurer tout le potentiel de l'un des blancs les plus caractérisés du nord-est italien, où la constance du cépage devient un terrain d'expérimentation.

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