Bulgarini Massimo

À Pozzolengo, sur les moraines méridionales du lac de Garde brescian, Massimo Bulgarini cultive ses vignobles dans la zone de la Lugana. Le travail tourne autour d'un seul cépage, le Turbiana — l'expression locale du Trebbiano di Soave — décliné dans les trois niveaux prévus par l'appellation : le classico, le superiore et la riserva. Chaque fermentation vise à préserver la tension minérale et la colonne vertébrale d'agrumes qui marquent ce terroir d'origine glaciaire, où les vins partent d'un titre alcoométrique de 11%. Le portrait est celui d'une cave monovariétale, concentrée sur un blanc qui a su se construire une identité précise aux confins de la Lombardie et du lac. La progression du classico à la riserva n'est pas une simple échelle de prix mais une manière de lire le même cépage à travers des temps et des structures différents. Dans cette cohérence se reconnaît le choix d'interpréter la Lugana par soustraction, laissant le sol morainique et le Turbiana dicter le caractère, sans forçage ni aromaticité ajoutée.

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