Ca’ dei Faggi

Depuis Faedis, sur les collines de la province d'Udine, Ca' dei Faggi travaille au sein de trois dénominations DOCG qui marquent la viticulture de montagne frioulane. Le Ramandolo naît du Verduzzo Friulano en version douce ; Rosazzo apporte des assemblages à l'empreinte minérale ; le Picolit se décline aussi bien en forme tranquille qu'en passito. Trois appellations distinctes, chacune avec des exigences précises, que l'entreprise interprète avec un style austère et sans concessions. La reconnaissance n'a pas manqué : Gambero Rosso et des jurys internationaux ont récompensé une cave qui privilégie la rigueur à la facilité. La zone vallonnée du Friuli-Venezia Giulia oriental, où l'amplitude thermique et les sols affûtent acidité et parfums, sert de cadre à des vins de longue garde. Le fil conducteur qui unit Ramandolo, Rosazzo et Picolit est précisément cette recherche de mesure : des blancs doux et minéraux construits pour durer, expression d'un coin du Nord-Est où la vigne s'aventure sur les pentes les plus exigeantes et récompense ceux qui respectent son temps.

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