Ca’ Lovisotto

Ca' Lovisotto occupe les pentes en terrasses de Prepotto, dans la province d'Udine, un territoire longtemps abandonné que la famille a recommencé à cultiver depuis 2016, en replantant les vignobles et en restaurant les bâtiments entre forêt et ligne d'horizon. La récupération des terres incultes n'est pas un détail du récit, mais le fondement même de la production. L'activité se répartit sur trois dénominations DOCG du Friuli, chacune avec sa propre vocation : Ramandolo pour un Verduzzo Friulano concentré, Rosazzo pour le Friulano, le Sauvignon et le Pinot Bianco d'une coupe élégante, Colli Orientali del Friuli Picolit pour le Picolit dans ses versions fermo et passito. Le travail est guidé par l'œnologue Luigi et son fils Emmanuele, qui apportent des générations différentes à un projet d'agriculture biologique en altitude. La cave accueille des hôtes toute l'année : monter jusqu'ici pour une dégustation est le moyen le plus clair de mesurer ce que signifie vinifier en altitude et de reconnaître, dénomination après dénomination, le lien entre terre récupérée et vin.

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