Campinuovi

À Cinigiano, où l'appellation Montecucco s'étend sur sept communes du sud de la Toscane, Campinuovi construit son identité autour du Sangiovese et des cépages rouges complémentaires autorisés dans la zone. C'est une région moins fréquentée que les grands noms de la région, et c'est précisément dans cette marge que le domaine trouve l'espace pour une interprétation personnelle du cahier des charges DOCG. Le temps fait partie de la méthode : au moins dix-sept mois d'élevage, le seuil à partir duquel le vin gagne en structure et en articulation sans perdre la définition du fruit. Le résultat vise l'équilibre plutôt que la puissance, avec une lecture du Sangiovese qui privilégie la tension et la mesure. La cave accueille visiteurs et groupes de dégustation tout au long de l'année : ceux qui souhaitent comprendre de près comment le Montecucco se distingue du reste de la Toscane du Sangiovese peuvent réserver une visite et suivre les vins directement à la source, des rangs de vigne à la bouteille.

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