Cantina Montelliana e dei Colli Asolani

Sur les collines de Montebelluna, la Cantina Montelliana e dei Colli Asolani réunit près de quatre cents viticulteurs associés autour d'une même idée de l'agriculture. La coopérative cultive le Glera, le Verdiso et des variétés trévisanes de longue date pour produire l'unique dénomination de référence, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, décliné dans les styles frizzante et spumante. Le choix des cépages allie la base moderne et certains autochtones qui risqueraient autrement de disparaître. Le modèle coopératif, ici, a une portée territoriale précise : mettre en commun vignes et savoir-faire signifie préserver les terres cultivées et, par là même, l'héritage culturel des quinze communes de la zone. La cohérence des vins naît de cette gestion collective, capable de traduire tant de mains et tant de parcelles en un caractère reconnaissable et une authenticité qui reste locale. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : un passage parmi les cuves permet de comprendre comment le choix de faire communauté devient, de fait, une signature dans le verre, avant même d'être une stratégie de production.

Contacts