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Cantina Novello
Avola · Province de Siracusa · Sicilia
À Avola, sur le versant sud-est de la Sicile, Cantina Novello travaille depuis le milieu du XXe siècle les cépages noirs les plus emblématiques de l'île. Le Nero d'Avola et le Frappato au premier plan, aux côtés d'autres cépages régionaux, entrent en cave pour devenir des rouges structurés, des blancs au profil minéral et des rosés équilibrés, proposés en vrac ou embouteillés. Trois générations se sont transmis le métier, et le résultat raconte le terroir syracusain plus qu'une signature stylistique. La double identité des vins, Sicilia DOC et Sicilia IGP, permet à l'entreprise de naviguer entre la rigueur du cahier des charges et une interprétation plus libre du millésime, sans altérer l'horizon méditerranéen de référence. C'est un travail de sélection patient, où le choix du cépage pèse autant que la main en vinification. La cave ouvre ses portes pour des dégustations conçues comme une promenade dans le paysage viticole du Siracusano : il est conseillé de réserver une visite et de déguster les rouges aux côtés des blancs pour saisir l'étendue de la gamme.
Contacts
Les contacts directs sont à une étape gratuite
Site web, e-mail, téléphone — sans carte, sans tracas.
Ce qu'il produit
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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