CANTINA RIZZO

Dans la Campanie méridionale, Cantina Rizzo travaille un éventail de cinq dénominations qui entrelace vin et huile. Les quatre titres viticoles — Castel San Lorenzo et Cilento comme DOC, Colli di Salerno et Paestum comme indications géographiques (IGT) — couvrent tout l'arc chromatique : des rouges construits sur l'Aglianico et le Barbera, des blancs issus du Coda di Volpe, des rosés servant de charnière entre les deux. Chaque étiquette porte un titre alcoométrique calibré et un profil variétal net, sans débordements. La cinquième dénomination déplace le registre du verre au moulin : le Cilento DOP est une huile d'olive extra vierge aux reflets jaune-vert, fruitée en attaque et poivrée en finale. Cette double vocation — vignoble et oliveraie lus comme un paysage unique — positionne l'entreprise dans le sud-ouest de la péninsule comme interprète de deux filières protégées qui partagent sol, lumière et main. Le territoire du Cilento, entre relief intérieur et proximité marine, reste la coordonnée qui unit la gamme et en explique la cohérence.

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