CANTINA SOCIALE TEZZE DI PIAVE S.A.C.

La coopérative de Tezze di Piave, située à Vazzola dans la province viticole de Trévise, rassemble les apports de ses membres autour de deux DOCG qui illustrent les deux visages du Veneto œnologique. D'un côté, le Lison, un blanc frais et direct issu du cépage Tai, titrant environ 12% d'alcool ; de l'autre, le Piave Malanotte, un rouge structuré élaboré à partir du Raboso Piave. La différence entre ces deux vins est aussi une question de temps. Le Lison se déguste jeune, sur son élan aromatique ; le Malanotte, quant à lui, nécessite au moins 36 mois d'élevage avant d'être commercialisé, afin d'apprivoiser l'acidité et les tanins austères que le Raboso porte en lui. Maintenir ensemble le registre plus léger et le plus robuste est le choix qui définit cette cave coopérative : non pas une spécialisation, mais la carte quasi complète de ce que la terre entre le Piave et la plaine peut offrir.

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