Cantina Tizzano

Depuis 1930, la Cantina Tizzano cultive les versants vésuviens à San Giorgio a Cremano, aujourd'hui à la troisième génération familiale. Son travail traverse trois zones protégées distinctes : de la zone restreinte de la Catalanesca del Monte Somma IGT, à peine neuf communes, au plus étendu Pompeiano IGT avec quatre-vingt-douze communes, jusqu'à la dénomination Vesuvio DOC. Sur ces sols volcaniques, la Catalanesca bianca, le Piedirosso et l'Aglianico trouvent leur place, traduits en blancs, rosés et rouges réglementés par leurs cahiers des charges respectifs. Le fil qui unit les trois origines est le contrôle agronomique direct : suivre la vigne en personne est ce qui permet de retrouver le même caractère dans les bouteilles de différentes années. L'entreprise associe des cépages campaniens de longue date à une approche moderne, conçue pour ramener les vins vésuviens sur la table de tous les jours plutôt que dans une vitrine. Le résultat est un éventail qui raconte le volcan sous plusieurs angles, du blanc frais au rouge structuré. Ceux qui visitent la cave peuvent parcourir les trois dénominations en une seule dégustation, en lisant le Vésuve à travers ses raisins.

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