Cantina Tramin

La Cantina Tramin travaille trois territoires distincts sur les pentes du Haut-Adige, chacun avec sa propre grammaire. Le Lago di Caldaro DOC est le front le plus ancien, confié à la Schiava dans les versions rosso, classico et classico superiore, obtenue à partir de trois clones locaux — grossa, gentile et grigia — avec un degré minimum de 10,5%. C'est le vin le plus lié à la cuvette lacustre et à sa légèreté. Au-dessus de ce noyau s'ouvre la palette de l'Alto Adige DOC, où les blancs — Pinot Bianco, Pinot Grigio, Traminer Aromatico — dialoguent avec des rouges de coupe différente, du Lagrein au Pinot Nero jusqu'au Cabernet. La marque Mitterberg IGT clôt le tableau avec une maille plus large, étendue sur 116 communes. Il en résulte une cave qui allie précision alpine et variété, sans aplatir les trois zones sur une seule et même caractéristique. Les portes restent ouvertes aux visites et dégustations : la manière la plus directe de lire en séquence la Schiava de Caldaro et les cépages d'altitude.

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