Cantina Vermentino di Monti

Fondée en juillet 1956 par vingt-deux viticulteurs de Monti pour standardiser le travail des vendanges et élever la qualité du Vermentino, cette cave coopérative est aujourd'hui une réalité collective : 350 membres, 600 hectares répartis sur quatre communes de la Gallura nord-orientale, tous appelés à apporter à la même installation des raisins rigoureusement sélectionnés. Sur les trois hectares de l'entreprise, le délicat foulage-éraflage se déroule dans des entrepôts climatisés, tandis que le chai à barriques — signalé par un portail en granit de claire matrice aragonaise — accueille fûts et tonneaux avant la mise en bouteille. C'est une filière qui fait de l'organisation une forme d'identité : chaque Vermentino di Gallura DOCG porte en soi le signe de cet engagement partagé, enraciné dans la viticulture locale plus que dans la signature d'un seul. La dénomination garantie devient ainsi le point d'arrivée commun de nombreuses mains.

Contacts