Cantine 4 Valli Srl

Cantine 4 Valli évolue dans la vaste région sicilienne où deux appellations protégées — la Sicilia DOC et la Sicilia IGP — couvrent un territoire de trois cent quatre-vingt-onze communes, entre vignes et oliveraies. Côté vin, les rouges et rosés Sicilia DOC entremêlent des cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese à des variétés internationales, atteignant un degré alcoolique minimum de 12% grâce à une maturation poussée par le soleil de l'île. À côté des vins, l'entreprise produit des huiles d'olive extra vierge sous la marque Sicilia IGP, soumises à des paramètres stricts : acidité inférieure à 0,5% et au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux, avec les typiques notes de tomate verte qui caractérisent le profil méditerranéen régional. Les deux appellations racontent la même terre sous deux perspectives complémentaires, le verre et la bouteille d'huile, et montrent comment un nom géographique unique peut soutenir différentes filières. L'ensemble restitue l'ampleur d'une Sicile agricole lue non pas par produit unique mais par vocation partagée.

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