Cantine CAPARRA & SICILIANI

À Cirò Marina, sur la côte ionienne calabraise, Cantine CAPARRA & SICILIANI travaille le Gaglioppo, le cépage qui, plus que tout autre, définit l'œnologie de la région. Au sein de la Cirò DOC, la cave décline le rouge dans les versions de base, superiore et superiore riserva, toutes alignées sur un degré alcoolique minimum de 12% et construites sur une discipline variétale qui laisse peu de place à l'improvisation. Parallèlement à cette production, l'entreprise s'inscrit dans la plus vaste Melissa DOC, qui regroupe quatorze communes du littoral de Crotone : ici, le Greco nero et le Trebbiano toscano complètent le répertoire rouge et élargissent la gamme vers des profils différents. Deux dénominations contiguës, toutes deux enracinées dans les sols et le climat du versant ionien, composent un portrait cohérent du potentiel méridional : des vins qui ne courent pas après les modes mais restituent un cépage autochtone et un paysage côtier où le soleil et la brise marine rythment la maturation.

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