Cantine FATTORIE GRECO S.r.l.

Basées à Cariati, face au versant ionien de la Calabre, les Cantine Fattorie Greco travaillent selon deux des cahiers des charges les plus exigeants du sud de l'Italie : Cirò DOC et Melissa DOC. C'est un arrière-pays montagneux, souvent en marge des routes du vin, où la fidélité au cépage local pèse plus que l'échelle de production et finit par définir l'identité même de l'entreprise. Le Gaglioppo est l'âme des rouges de Cirò, conçus pour durer jusqu'aux versions superiore et riserva, tandis que le Greco nero, assemblé avec des raisins blancs, donne les Melissa blancs au profil minéral et précis. Chaque dénomination impose ses propres seuils et élevages, que l'entreprise respecte comme faisant partie du récit du territoire. La voie choisie est celle de la typicité : non pas le clin d'œil international, mais la lecture fidèle d'un terroir rude, fait de collines intérieures et de cépages autochtones adaptés. Un travail sérieux, qui demande au vin de ressembler davantage au lieu d'où il vient qu'au goût du moment.

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