Cantine Giglio Sas di Giglio Tommaso & C.

Quatre générations de la famille Giglio ont bâti la Cantine Giglio à Mazara del Vallo, dans la province de Trapani, avec Tommaso aujourd'hui à la tête aux côtés de ses enfants Marco et Mariagrazia. La cave mise sur les cépages autochtones siciliens — Nero d'Avola et Perricone en tête — déclinés en rouges, blancs et rosés qui interprètent la même terre sous différents angles. La production s'articule autour de deux dénominations régionales, Sicilia DOC et Sicilia IGP, qui fixent les paramètres d'origine et le seuil minimum de 12% d'alcool. Ce sont deux cadres du même paysage du Trapanese : l'un plus rigoureux dans son cahier des charges, l'autre plus ouvert, tous deux ancrés dans le caractère chaleureux de l'île. C'est un travail qui unit la mémoire familiale et la main de ceux qui cultivent ces rangs chaque jour. Une halte à la cave permet de le vérifier au verre, en suivant la dégustation des vins de Mazara del Vallo guidée par ceux qui les produisent.

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