Cantine Mothia S.r.l.

Fondée au début du XXe siècle à Marsala, Cantine Mothia a traversé l'après-guerre comme point de collecte pour les raisins du Stagnone et des zones limitrophes. Aujourd'hui, la famille Bonomo en mène la relance après une restructuration complète des infrastructures. À l'intérieur, la cave abrite une réserve affinée en fût de chêne avec des vins de plus de trente ans d'âge — un réservoir presque inépuisable de levures naturelles — complétée par une barriqueria thermorégulée pour les affinements ultérieurs. La maison rassemble deux dénominations régionales de nature différente. Sous la Sicilia DOC naissent des blancs, des rouges et des rosés élaborés à partir de Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese, reconnaissables par leur consistance et leur équilibre ; la Sicilia IGP identifie quant à elle les huiles d'olive extra vierge, poussées vers des seuils élevés de polyphénols totaux. C'est un dialogue entre vigne et oliveraie qui restitue le caractère de la région de Trapani à travers deux matières distinctes. Réservez une visite à la cave : la dégustation associe vin et huile, et ouvre les portes de la réserve où reposent les millésimes les plus anciens.

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