Cantine Risveglio

À Brindisi, Cantine Risveglio travaille ses terres avec un objectif déclaré : valoriser en bouteille la production œnologique de l'Arco Ionico. Au cœur de la proposition se trouvent Susumaniello et Negroamaro, des cépages qui expriment le caractère de cette zone, déclinés en deux dénominations : la DOC di Brindisi et celle de Squinzano. Des rouges et des rosés de structure naissent ainsi d'un terroir salentin précis, traduit par le langage du cahier des charges en vins d'identité. L'orientation est confirmée par les récentes reconnaissances, avec des présences à des concours comme Vinitaly et le Concorso Mondia, signes d'une vinification axée sur la qualité plutôt que sur le volume. Le duo de dénominations offre deux registres contigus mais distincts du même monde de Brindisi, et l'entreprise les utilise pour mettre en lumière le potentiel de cépages autochtones longtemps considérés comme mineurs. C'est un travail de mise au point : transposer l'échelle numérique du terroir dans des bouteilles lisibles, où Susumaniello et Negroamaro racontent le Sud sans caricatures.

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