Cantine Zagari Snc di Zagari Cosimo e Massimiliano

Basée à Palmi, sur la côte de Reggio, Cantine Zagari travaille deux appellations siciliennes — le vin Sicilia DOC et l'olio extravergine Sicilia IGP — au sein d'une zone protégée qui s'étend sur trois cent quatre-vingt-onze communes. Le pont entre la Calabre de l'azienda et l'île de ses origines protégées définit un profil productif qui s'articule sur deux filiere parallèles, celle du vin et celle de l'olio. Sur le versant œnologique, l'azienda élabore aussi bien des cuvée rosse que des vins blancs, avec une attention particulière aux profils aromatiques : les propositions en blanc, y compris des versions légèrement effervescentes, mettent en lumière la polyvalence des vitigni siciliens admis par le disciplinare. Fraîcheur et équilibre restent les critères déclarés dans chaque bottiglia, résultat d'un savoir viticole transmis en ambito familiare. À côté du vin, l'olio Sicilia IGP complète un portefeuille qui réunit deux expressions de la même terre, chacune avec ses propres règles de production et ses propres caractères organolettici, recomposées à distance par ceux qui les ont choisies comme signature.

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