Capannelle

Capannelle prend forme en 1974, lorsque Raffaele Rossetti acquiert une ferme du XVIIe siècle à Gaiole in Chianti et plante trois hectares et demi de vignes avec des cépages autochtones — Sangiovese, Canaiolo, Colorino et Malvasia Nera. La propriété s'est ensuite étendue à vingt hectares, dont seize sont plantés de vignes, pour une production d'environ quatre-vingt mille bouteilles par an. Au centre reste le Chianti Classico DOCG, expression d'une parcelle de colline siennoise parmi les plus propices au Sangiovese. La ferme restaurée allie architecture ancienne et structures contemporaines, avec une cuisine professionnelle où des chefs renommés élaborent des menus saisonniers autour des vins de la maison. Ceux qui arrivent trouvent une grande salle de dégustation ouverte toute l'année : il vaut la peine de réserver une dégustation guidée, en associant le Chianti Classico aux plats de saison et en lisant le territoire directement dans les verres.

Contacts