Carmina

Depuis trois générations, Carmina cultive les pentes nord-orientales de Conegliano, le versant où les microclimats des collines du Prosecco — aujourd'hui paysage reconnu — trouvent peut-être leur expression la plus nette. La dénomination est unique, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, mais sous ce nom coexistent les cépages qui en composent l'âme : le Glera dominant, flanqué de présences anciennes comme le Verdiso et la Bianchetta trevigiana, capables d'ajouter acidité et finesse. Le travail de l'entreprise allie deux temporalités : l'observation patiente du vignoble et la précision de la cave contemporaine. De cette rencontre naissent des vins frizzanti et spumanti conçus non pour suivre une mode, mais pour restituer ce que la pente offre naturellement — des bulles de terroir plus que de formule. La pente, la main qui vendange en montée, l'orientation des collines deviennent partie intégrante du goût. C'est un Prosecco qui demande à être lu comme l'expression d'un lieu circonscrit, non comme une catégorie générique de consommation de masse.

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