Casa Vinicola Poletti S.r.l.

À Imola, Casa Vinicola Poletti traverse près d'un siècle de travail : depuis 1928, année où Aurelio Poletti a ouvert une cave liée aux vendanges locales, quatre générations ont affiné le métier, passant de la bonbonne à l'automatisation du conditionnement dans les années soixante. Le paradoxe de l'entreprise réside dans la géographie de ses étiquettes : bien qu'enracinée dans les vignobles d'Imola, la maison signe des vins d'appellation Sicilia DOC — Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese — et une huile d'olive extra vierge certifiée Sicilia IGP, deux références insulaires qui coexistent avec la continuité émilienne. C'est cette double identité qui raconte le mieux la philosophie opérationnelle des Poletti : une entreprise familiale qui a investi dans le territoire sans renoncer à des choix œnologiques précis, mesurés sur le long terme des générations. Ceux qui viennent à Imola peuvent découvrir cette histoire en direct : la cave est visitable, et la dégustation confronte vins et huile, restituant le résultat d'une continuité qui se lit rarement entièrement dans une seule bouteille. Une occasion concrète de comprendre comment naît et s'affine ce métier.

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