Casa Vinicola Zonin

Casa Vinicola Zonin opère sur les territoires viticoles et oléicoles de Sicile, où l'appellation — sous la double forme de Sicilia DOC et Sicilia IGP — s'étend sur trois cent quatre-vingt-onze communes. Cette échelle permet de puiser dans un large éventail de cépages : autochtones comme le Nero d'Avola et le Nerello Mascalese, aux côtés d'internationaux comme le Syrah, élaborés en rouges, blancs et rosés, maintenus dans des standards alcooliques rigoureux. Le vin est accompagné d'huile d'olive extra vierge, qui n'est pas ici une annexe mais une partie de la même lecture du terroir : les huiles Zonin répondent à des critères stricts concernant la teneur en polyphénols et apportent au verre ces arômes de tomate verte qui caractérisent l'empreinte oléicole sicilienne. Entre deux appellations et deux filières, l'entreprise restitue l'image d'une île lue à grande échelle, où la même géographie protégée nourrit à la fois la vigne et l'olivier. Une production d'ampleur, mesurée sur le respect des standards plutôt que sur l'accent d'un terroir spécifique.

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