Casale Pozzuolo

Sur une hauteur à Cinigiano, où une résidence du XVe siècle contemple la lisière nord-ouest de la Maremme vers les reliefs boisés du Monte Amiata, Casale Pozzuolo produit du Montecucco Sangiovese DOCG. Le vin repose sur le Sangiovese, soutenu par des cépages toscans à baies rouges qui en complètent le profil, dans une zone de sept communes où l'altitude et l'exposition tempèrent la chaleur de la province de Grosseto. Dix-sept mois d'élevage confèrent au rouge la structure et la complexité nécessaires pour soutenir l'intensité aromatique du terroir. C'est un vin de frontière, au sens géographique le plus concret : il naît là où la Maremme cède le pas à l'Amiata, et de cette charnière entre plaine littorale et montagne intérieure, il tire un caractère qui allie chaleur et fraîcheur. Le travail de Casale Pozzuolo reste ancré dans cette localisation précise, où le paysage — la villa, les bois, la dorsale volcanique — ne sert pas de toile de fond mais entre dans la définition même du vin.

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