CASALONE VINI

À Lu e Cuccaro Monferrato, dans l'aire de la Barbera del Monferrato, Casalone Vini concentre son travail sur une seule appellation, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, qui s'étend sur deux cent douze communes piémontaises. Les rouges naissent de la rencontre entre Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto et reposent pendant au moins quatorze mois, le temps nécessaire pour construire structure et profondeur. La zone, marquée par un terroir d'origine volcanique et un climat continental, imprime aux vins un caractère net, que le vieillissement accompagne sans forcer. Le choix d'une seule appellation travaillée en profondeur en dit long sur la méthode de l'entreprise : affiner une poignée de cépages traditionnels jusqu'à en extraire la meilleure version possible, plutôt que de se disperser. La cave reste ouverte aux visiteurs toute l'année : ceux qui arrivent à Lu e Cuccaro peuvent s'arrêter pour une dégustation et tester, verre après verre, le lien entre le sol, le cépage et le temps d'affinage que ces rouges du Monferrato portent en eux.

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