Cascina Boccia

Cascina Boccia veille sur le territoire du Dolcetto di Ovada Superiore, où les reliefs annonçant la Ligurie rencontrent les sols argileux du bas Piémont sur vingt-deux communes. Ici, l'unique appellation du domaine devient aussi son discours entier : un Dolcetto qui mise sur la composante minérale du cépage plutôt que sur son immédiateté. L'élevage, prolongé pendant au moins douze mois, sert précisément à assouplir la trame tannique et à laisser émerger le fruit noir et la profondeur que cette zone vallonnée sait offrir. Avec un degré d'alcool qui dépasse naturellement les 12,5 %, chaque millésime explique pourquoi ce coin de l'Ovadese a mérité la mention Superiore : non pas un vin de consommation rapide, mais un rouge construit sur la structure et sur des standards de production élevés. C'est une lecture du territoire concentrée sur un seul nom, et pour cela d'autant plus nette et reconnaissable d'année en année.

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