Cascina San Giovanni Azienda Agricola S.S.

Sur les pentes de Scanzorosciate, aux portes de Bergame, Cascina San Giovanni travaille une seule appellation garantie, le Scanzo, parmi les plus petites d'Italie. Le cépage est le Moscato, qui subit ici au moins vingt mois d'élevage avant d'arriver en bouteille ; la version rouge comme le passito atteignent, comme l'exige le cahier des charges, pas moins de 17% d'alcool, des chiffres qui témoignent à eux seuls de la concentration requise. Autour de cette appellation gravite cependant une activité plus large, une exploitation agricole à 360 degrés qui transforme les matières premières locales en expériences concrètes. Le vin devient ainsi le point d'arrivée d'un parcours qui comprend des dégustations saisonnières associées aux planches de produits locaux et des pique-niques zéro kilomètre sur les collines. Ceux qui viennent ici peuvent participer à l'un de ces rendez-vous : ils sont conçus pour lier la dégustation au paysage qui la produit, et restent le moyen le plus direct de comprendre ce que signifie, concrètement, l'appellation Scanzo.

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