Casina di Cornia

En 1979, Antoine et Francine ont choisi Castellina in Chianti et ont lié leur avenir à ce coin du territoire du Gallo Nero. Depuis lors, la gestion est passée aux enfants, Anselmo et Julien, sans rupture : la même mission, produire des vins biologiques au caractère affirmé, traverse deux générations de la même famille. Une unique dénomination englobe leur travail, le Chianti Classico DOCG, élaboré à partir du Sangiovese et des cépages qui l'accompagnent traditionnellement. Ce sont des rouges qui portent la marque de décennies de viticulture consciente, où le choix biologique n'est pas une étiquette ajoutée mais la manière même d'être dans la vigne. L'entreprise évolue en gardant fermes les racines plantées il y a quarante ans, et ceux qui montent à Castellina la trouvent prête à accueillir : une visite permet de vérifier sur place comment cohérence agronomique et identité du Sangiovese peuvent grandir ensemble, millésime après millésime, sans raccourcis.

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