Castello di Albola

À Radda in Chianti, Castello di Albola interprète une unique dénomination, le Toscano IGT, qui sur le papier embrasse deux cent soixante-treize communes mais se concentre ici sur trois cépages : Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, déclinés en version blanche, rosée et rouge avec un titre alcoométrique minimum de 11,0 %. La formule large devient une lecture précise d'un coin du Chianti. Le lieu ajoute une stratification. Depuis 1979, lorsque la famille Zonin a acquis la propriété, une rigueur systématique a été appliquée au plan agronomique ainsi qu'à la restauration des fermes et de la villa. En dessous, les caves médiévales héritées des Samminiati, des Pazzi et des princes Ginori Conti ont retrouvé vie comme espaces d'affinage dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Le passé n'est pas un ornement mais une infrastructure du vin. Le château reste ouvert : ceux qui le visitent peuvent descendre dans ces caves et déguster, mesurant personnellement la complexité concrète de la production du Chianti, bien au-delà de la seule étiquette IGT.

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