Castello di Radda

À Radda in Chianti, face au bourg médiéval, Castello di Radda vinifie le Toscano IGT à partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, articulant sa gamme en blanc, rouge et rosé. La cave est entourée de ses propres vignobles, dans une position qui expose le travail agronomique au regard avant même le palais. Depuis 2020, l'entreprise est entièrement passée au biologique, un choix qui signifie ici avant tout des gestes concrets : l'entretien des murets en pierre sèche qui soutiennent les versants, la lutte contre l'érosion des sols, la réduction de l'impact dans la vigne. Le paysage n'est pas un arrière-plan mais une matière de gestion quotidienne, et le vin en devient le compte rendu. L'indication géographique laisse une marge d'interprétation, et Castello di Radda l'occupe avec un profil qui met en avant la conservation du territoire plus que le rendement. Ceux qui montent à Radda peuvent s'arrêter à la cave et déguster les trois versions sur place, en lisant dans le verre la relation entre les rangs de vigne et le bourg qui leur fait face.

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