Conselve Vigneti e Cantine

À Conselve, dans la plaine de Padoue, la cave coopérative Conselve Vigneti e Cantine rassemble le travail de près de six cents vignerons associés, transformant une mosaïque de petits apports en une production cohérente. Depuis les années cinquante, l'entreprise promeut le Bagnoli Friularo DOCG, un rouge que le cahier des charges exige avec un minimum de 11,5% d'alcool et douze mois d'élevage, expression la plus caractéristique de ce territoire de basse plaine. À côté du Friularo, la production sous l'appellation Venezie DOC se développe, avec le Pinot Grigio et d'autres blancs qui répondent à une demande plus large. L'entreprise maintient ces deux âmes sans les confondre : d'un côté des variétés locales comme le Marzemino et le Refosco, de l'autre des cépages internationaux, tous interprétés à travers le terroir de plaine. Le résultat se présente en bouteilles disponibles pour dégustation et achat sur place : un arrêt à la cave permet de mesurer de près la distance entre le rouge identitaire du Friularo et les blancs plus immédiats de la gamme Venezie.

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