Cuvage S.r.l.

Cuvage est basée à Acqui Terme, dans une partie du Piémont viticole inscrite au Patrimoine de l'UNESCO, et sur ce territoire, elle élabore deux dénominations complémentaires. Le Brachetto d'Acqui se décline en trois versions — rosso, spumante et passito — couvrant toute la palette de styles que le cépage permet ; l'Asti, obtenu à partir de Moscato bianco et de cépages aromatiques régionaux, en est le contrepoint naturel. Le travail en cave insiste sur la précision de chaque phase : de la vinification des raisins à la refermentation en bouteille, jusqu'à la maturation sur lies, le processus est mené pour obtenir complexité et finesse plutôt que volume. La structure est moderne et, depuis 2020, elle s'est agrandie avec une boutique dédiée à l'hospitalité, signe d'une ouverture convaincue au public. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations et des parcours expérientiels : ceux qui passent par Acqui Terme peuvent réserver une visite et suivre en direct le chemin qui mène le Moscato et le Brachetto de la grappe au verre.

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