Cva Canicattì Cantina Sociale Viticultori Associati

Fondée en 1969, la Cva Canicattì réunit l'expérience de trois cents viticulteurs sur neuf cents hectares répartis dans trois provinces de la Sicile occidentale. La cave coopérative fait du Nero d'Avola son pilier, l'associant à d'autres cépages traditionnels de l'île à travers des pratiques qui allient savoir-faire consolidé et innovations contemporaines. C'est un modèle associatif qui transforme la fragmentation des petits apporteurs en une voix collective reconnaissable. Les vins s'articulent sur deux dénominations parallèles, la Sicilia DOC et la Sicilia IGP, façonnées par un territoire marqué par les paysages entre Agrigento et Palermo. De là émergent la minéralité et la typicité que les marchés les plus avertis recherchent, sans aplatir la variété pédoclimatique d'une zone polyédrique, où altitudes, sols et expositions changent en quelques kilomètres. La force de la maison réside précisément dans cette capacité de synthèse : recueillir les différences d'un vaste territoire et les restituer dans des étiquettes cohérentes, qui parlent de toute la Sicile occidentale plus que d'une seule parcelle.

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