DE' RICCI

À Montepulciano, parmi les collines les plus célèbres du versant siennois, De' Ricci lie son identité à une unique dénomination : le Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Ce rouge est issu du Sangiovese, ici décliné dans la variante locale du Prugnolo gentile, qui confère au terroir structure et profondeur. Ce n'est pas un vin de consommation rapide : le cahier des charges impose au moins vingt-quatre mois de vieillissement avant que la bouteille n'atteigne la table, un temps pendant lequel le tanin s'assouplit et le fruit cède la place à des notes plus austères et terreuses. Le choix de se concentrer sur une seule dénomination témoigne d'une approche mesurée, où l'artisanat compte plus que l'étendue du catalogue. La cave ouvre ses portes à ceux qui souhaitent comprendre ce classique de près : dégustations et visites guidées accompagnent le visiteur à travers les étapes des vendanges et de l'élevage. Ceux qui passent par Montepulciano peuvent s'arrêter à l'entreprise pour déguster le Nobile à la source et lire, dans le verre, le caractère du lieu qui le génère.

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