De Riz

Les racines de De Riz remontent à une première parcelle et à une grange transformée, acquises au milieu du XXe siècle. Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Luca, qui, après ses études œnologiques à l'école G.B. Cerletti de Conegliano, en a recueilli l'héritage. Sa seule appellation est le Conegliano Valdobbiadene - Prosecco Superiore DOCG, produit en trois versions — blanc tranquille, pétillant et effervescent — qui déclinent la même origine sur différents registres de bulles. À la base, on trouve le Glera historique, enrichi de cépages locaux moins courants : Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga, qui ajoutent des nuances au profil du vin. C'est un choix qui privilégie la biodiversité du vignoble trévisan plutôt que le seul rendement. À la cave, l'accueil complète le tableau : les visiteurs peuvent découvrir de près la réalité de la production et déguster directement sur place les trois versions. Une visite est le moyen le plus immédiat de saisir comment un même cépage peut se faire tranquille, pétillant ou effervescent.

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