Due del Monte

Due del Monte est né de la rencontre de deux amis avec le Monte Quarin, le relief surplombant l'Adriatique où la vigne pousse depuis des temps immémoriaux. Après les premières années passées avec des caves locales, les deux ont choisi de se lancer à leur compte et de travailler selon des standards éco-durables rigoureux, excluant les engrais synthétiques, les fongicides et les herbicides. L'appellation de référence est le Collio Goriziano DOC, décliné en blanc comme en rouge. L'éventail de cépages, du Chardonnay au Pinot grigio, du Sauvignon au Friulano, restitue le caractère d'un versant marqué par une forte amplitude thermique, qui prolonge les arômes et maintient une belle acidité. C'est un projet jeune et volontairement essentiel, où le choix environnemental prime sur le style. La cave est ouverte aux visiteurs : monter sur le Quarin, se promener parmi ces rangs de vigne et déguster les vins sur place est la manière la plus honnête de mesurer à quel point la montagne pèse réellement dans le verre. Une étape incontournable pour ceux qui recherchent le Collio le moins ostentatoire et le plus tenace.

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