Faccioli Enzo

Sur les collines de Sona, aux portes de Vérone, Faccioli Enzo articule son travail sur deux registres complémentaires. Des vignobles naît le Bardolino Superiore, le rouge de colline qui bénéficie du plus haut degré de protection, accompagné des blancs croquants — Pinot Grigio et Chardonnay — regroupés sous la vaste DOC delle Venezie. Un rouge structuré et un versant blanc plus immédiat racontent ensemble le même terroir véronais, lu à travers deux degrés différents de cahier des charges. Née comme agritourisme en 2007, l'entreprise a évolué en une réalité polyculture où les rythmes saisonniers régissent aussi bien la cave que la cuisine. Les mobile homes sont disposés entre les rangs de vigne, tandis que le restaurant de l'entreprise traduit à table les saveurs enracinées dans le territoire, unissant vigne et assiette en un geste unique. Ceux qui arrivent à Sona peuvent s'arrêter parmi les vignes, passer la nuit à proximité du vignoble et s'asseoir au restaurant pour vérifier personnellement ce lien direct : réservez une halte qui combine dégustation et cuisine.

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