Falernia Srl

Cinq dénominations protégées dessinent le périmètre dans lequel travaille Falernia, des pentes tyrrhéniennes de Sessa Aurunca aux plaines traversées par le Volturno. La maison se répartit entre trois DOC et deux IGT, un arc qui unit l'arrière-pays volcanique de la Campanie et la stratification géologique de ses sols, des versants côtiers aux terres plus intérieures. Au centre demeurent les cépages du Falerno del Massico, l'Aglianico et le Piedirosso — ce dernier une rareté régionale, soumis à douze mois de vieillissement — accompagnés des Asprinio blancs de la région d'Aversa et des rouges plus structurés de Galluccio. Les indications Terre del Volturno et Roccamonfina élargissent le rayon d'action sans déplacer le barycentre du projet. Il en ressort un producteur qui lit la Campanie intérieure comme une question de terroir et d'ampélographie à la fois, gardien d'une profondeur qui va de la roche volcanique au cépage, et qui traduit la distance entre un sol et l'autre en différences mesurables en bouteille.

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