Fattoria di Vegi

À Castellina in Chianti, dans la région de Sienne, la Fattoria di Vegi s'élève sur une structure médiévale du XIIe siècle, à l'origine une tour de guet pour le contrôle du territoire. Le passé stratifié de la propriété — de résidence de chasse de la famille Squarcialupi à domaine agricole — a guidé la récente restauration menée par la famille Boomsma, qui a choisi de préserver la mémoire architecturale plutôt que de l'effacer. Entre ces murs est produite l'unique appellation du domaine, le Chianti Classico, obtenu à partir de Sangiovese et des cépages rouges adaptés à la culture toscane. La viticulture contemporaine dialogue ainsi avec l'héritage de pierre du lieu : d'un côté la rigueur du cahier des charges du Gallo Nero, de l'autre un contexte qui raconte des siècles d'histoire agricole collinaire. Les visiteurs découvrent des vins enracinés dans le terroir du Chianti, ainsi qu'une atmosphère d'intimité authentique, loin des logiques de la grande échelle. Il vaut la peine de monter jusqu'à la tour pour lire, un verre à la main, comment un bâtiment né pour défendre le territoire est devenu aujourd'hui le point d'où ce même territoire se déguste et se raconte.

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