GHIO ROBERTO VIGNETI PIEMONTEMARE

À Bosio, dans l'Alessandrino, Roberto Ghio gère quarante-cinq hectares selon une tradition familiale de sept générations, là où les vignobles glissent vers la mer ligure. Le travail converge sur une seule dénomination — le Gavi DOCG issu de raisins Cortese — déclinée en trois versions : blanc sec, frizzante et spumante. Chacune, selon les intentions du vigneron, porte le sceau du millésime, avec ses pluies, ses neiges et ses vents enregistrés dans le verre. La formation philosophique de Ghio — études sur Nietzsche et Heidegger — ne reste pas en arrière-plan mais devient méthode : faire du vin signifie donner une voix à la terre, fixer dans le temps la mémoire de la vendange. L'entreprise et la famille se déclarent une seule et même entité, et il en va de même pour les vins qui en sont issus, considérés comme un prolongement direct de ceux qui les produisent. La possibilité de visite boucle la boucle : visites et dégustations mènent le visiteur sur le terroir même, où le Cortese change de robe entre tranquille, frizzante et spumante. C'est l'occasion de vérifier en direct comment un seul raisin, dans une seule dénomination, peut devenir la chronique précise de la saison.

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