Giuseppe Masera

De Pino Torinese, Giuseppe Masera travaille deux dénominations contiguës mais distinctes des collines à l'est de Turin. La Freisa di Chieri DOC est la plus circonscrite — treize communes — et s'articule autour du Freisa, un cépage qui y génère des versions sèches, supérieures et douces avec un minimum de 10,5% d'alcool, montrant à quel point un seul cépage peut changer de visage selon le style choisi. La Collina Torinese DOC, quant à elle, élargit l'horizon à vingt-huit communes, un périmètre plus vaste où Barbera et Freisa soutiennent des rouges et des primeurs au profil plus immédiat. Maintenir ensemble ces deux domaines exige des approches différentes : le mouchoir de poche restreint de la Freisa di Chieri demande concentration et souci du détail, tandis que la zone collinaire plus étendue impose une adaptation aux pentes et expositions variables. Masera évolue entre ces deux échelles avec la conscience que les collines turinoises, longtemps laissées en marge du récit œnologique piémontais, abritent des cépages capables de restituer un caractère tout local, suspendu entre la ville et le Monferrato.

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