Humar

Sur douze hectares de collines marneuses à San Floriano, Humar cultive des vignobles que ses ancêtres travaillent depuis la fin du XIXe siècle. Le Collio se révèle ici dans son trait le plus reconnaissable, là où les vents alpins rencontrent la brise de l'Adriatique et dessinent un microclimat qui change de versant en versant. La petite cave familiale traduit cette géographie en une unique dénomination : le Collio Goriziano DOC. Autour de ce titre gravitent les variétés blanches du territoire — Pinot bianco, Ribolla gialla, Friulano — aux côtés de rouges de structure, déclinés dans les styles blanc, rouge et riserva. La continuité viticole entre générations reste le fil conducteur : chaque millésime porte la marque d'une main qui connaît intimement les replis de la colline. Ceux qui viennent à la cave peuvent suivre ce récit directement sur les pentes marneuses, comprendre comment l'exposition façonne chaque vin et déguster les différentes interprétations d'une unique appellation. La visite vaut la peine pour lire, verre à la main, le lien entre famille, sol et temps qui définit le Collio.

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