I Clivi

Basé à Corno di Rosazzo, I Clivi évolue entre quatre dénominations protégées des collines orientales du Friuli-Venezia Giulia, chacune avec des règles rigoureuses sur les cépages et le titre alcoométrique. La géographie de la cave réunit deux mondes apparemment éloignés : d'un côté les blancs minéraux de Rosazzo DOCG et du Collio Goriziano DOC, de l'autre les vins doux qui ont rendu célèbre cette bande de collines. Du côté des vins de passerillage, la cave signe le Ramandolo DOCG, obtenu à partir de Verduzzo, et surtout le Picolit DOCG, parmi les vins doux les plus rares d'Italie. Réunir des registres aussi distincts — la tension saline des secs et la densité des doux — est la marque de fabrique d'I Clivi, qui interprète les dénominations les plus exigeantes du Frioul comme un exercice de complexité et non d'ostentation. Il en émerge un profil fidèle aux collines d'origine, où la précision variétale compte plus que l'effet et chaque vin déclare clairement la dénomination dont il provient.

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