I Pola

À La Morra, au cœur des Langhe piémontaises, I Pola est né de la vision d'Alessandro Rivetto, qui apporte à la vigne vingt ans de travail et d'observation patiente. Le Dolcetto est le pivot de l'entreprise : les raisins reposent au moins douze mois avant de trouver la structure que la dénomination exige, celle du Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, un territoire qui s'étend sur vingt-quatre communes. C'est un vin qui demande du temps, et ici le temps est accordé sans raccourcis. La cave ne se limite pas à produire : elle fonctionne comme un lieu d'échange, où le dialogue entre la pratique quotidienne et les regards extérieurs devient un instrument de croissance. Ceux qui viennent à La Morra trouvent les portes ouvertes pour une dégustation, l'occasion de comprendre, verre en main, tout le travail que peut contenir une seule dénomination. Réservez une visite : c'est le moyen le plus direct de lire ce coin de Langa à travers son Dolcetto.

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