IWB Italia

IWB Italia se concentre sur une seule dénomination, et choisit parmi les plus rigoureuses du panorama des rouges italiens : le Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Le travail part du Sangiovese, dans sa déclinaison locale de Prugnolo gentile, et se plie aux protocoles stricts de l'appellation, qui imposent au moins vingt-quatre mois de vieillissement et des seuils alcooliques précis. Ce sont des paramètres qui définissent à l'avance le caractère du vin, avant même les vendanges. Dans ce cadre, la marge de l'interprète est étroite, et c'est précisément là que se mesure le savoir-faire. Chaque bouteille devient la preuve d'une discipline appliquée avec constance : respecter les longs délais, maintenir les limites, laisser le terroir toscan émerger sans raccourcis. IWB Italia ne disperse pas ses énergies sur plusieurs fronts mais les concentre sur cette unique marque, en faisant le banc d'essai de sa rigueur. Le Vino Nobile qui en résulte porte le poids de ses règles, et dans ce poids, il trouve la raison de sa propre identité, reconnaissable verre après verre.

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